FINGERFOOD

Ohne ein Besteck zu benutzen, greifen Sie ganz ungeniert und zwanglos per Hand zu.

Sie schlendern lässig durch den Raum, ein Getränk in der einen und einen kleinen Leckerbissen in der andern Hand.

Die Snacks sind gleichbedeutend mit Party- interessante Menschen treffen, neue Kontakte knüpfen, evt. neue Freundschaften schließen.

Alle bedienen sich beim Fingerfood von den dekorativ angerichteten Platten, ein Treffpunkt, wo gutes Essen die Stimmung hebt.

Selbst die "Vorsichtigsten" unter Ihren Gästen probieren neue Köstlichkeiten, da es sich hierbei ja nur um kleine Bissen handelt.

für lange Feiern oder auf Festen, bei denen die Snacks das Mittag- oder Abendessen ersetzen, z.B. Hochzeit oder Geburtstag, 10- 12 Häppchen pro Person oder mehr

Ich empfehle Ihnen für Ihre Feier bei 6-10 Personen 4-6 unterschiedliche Snacks,

Räucherlachs auf Kartoffelküchlein mit Lachskaviar, Creme Fraiche und essbaren Blüten

Gefüllte Steinchampignonköpfe und Borretschblüten Zucchini-Rucola-Röllchen, Tortellinisticks, Tomaten mit Pestocreme

Grissini mit luftgetrocknetem Schinken, Stremellachs, Cocktailtomaten mit Mozzarellacreme, Frischkäse-Pumpelnickel-Häppchen, pikante Fischröllchen, kleine Frikadellen, Satespießchen mit Chutney

gebackenes Gemüse, Quichehäppchen, Käsewürfel, Schweinefilet im Speckmantel, russisch Ei

Satespießchen mit hausgemachtem Chutney, Lachs auf Kartoffelküchlein, Ziegenfrischkäseküchlein, gebackenes Gemüse mit Dip, "Surf and Turf", gefüllte Pfannkuchenröllchen

----- Original Message -----

Von: Stephan Linz

To: Küche Naturell

Sent: Sunday, May 28, 2006 9:34 PM

Subject: Fingerfood-Buffet vom 27.05.2006

wie besprochen, möchte ich Ihnen solange die Erinnerung an den gestrigen Abend noch frisch ist, mein Feedback zu Ihrem Fingerfood-Buffet geben. Obwohl ich gerne etwas Neues ausprobiere und beruflich auch schon das ein oder andere Mal Fingerfood-Buffets testen konnte war ich mir doch lange nicht sicher, ob ein solcher Schritt für eine Feier wie die gestrige, die richtige Wahl sein würde. Immerhin liebt unser Bekannten- und Freundeskreis eher die Hausmannskost und ein deftiges Fleischgericht. Da war ein mehr auf die vegetarische Küche ausgerichtetes, für viele unserer Gäste neuartiges Buffet schon ein großer Schritt.

Nun meine letzten Zweifel verflüchtigten sich, als Sie die letzte Hand an das Buffet gelegt hatten. Alles sah phantastisch und einladend aus. Hinzu kam, dass jede Platte, jede Schüssel liebevoll beschriftet war, sodass sich unsere Gäste gezielt auf das neue Gourmet-Abenteuer einlassen konnten. Ihr Arrangement passte perfekt auf und zu den von Irene Kohl und ihrem Team ansprechend vorbereiteten Tische. Alles wirkte extrem einladend und gab der Geburtstagsfeier bereits zu Anfang einen optischen Blickpunkt.

Nun, wen wundert es da noch, dass Fingerfood-Experiment ein großer Erfolg war! Jeder hat probieren können was ihn interessierte, was aus seiner Sicht besonders Appetit zu sein schien und war. Sie hätten nur die Belagerung zu Anfang sehen sollen. Niemand hat irgendeine negative Bemerkung fallen lassen, im Gegenteil. Viele haben die Idee wie auch das Angebot und besonders den Geschmack Ihrer Speisen gelobt. Wir mußten bis heute Abend (Sonntag) immer wieder erklären wie wir zu Ihnen, zur Küche Naturell gekommen sind.

Auch Mengen-mäßig war das Buffet vollkommen ausreichend. Natürlich sind nicht alle von uns ausgewählten Häppchen gleichermaßen gut gegessen worden. Aber das lag an den unterschiedlichen Präferenzen und Geschmäckern jedes einzelnen Gastes. Und diese im Vorhinein richtig voraus zu ahnen ist fast nicht möglich.

So sind die Quiches und Minipizzen, die Käse- und Satespiesse, die Forellenterrine, der Pangasius und der Wildräucherlachs besonders gut angekommen. Dagegen ist von den kleinen mit Gemüse gefüllten Kartoffeln und den Fitnesshäppchen überraschenderweise am Ende doch mehr übrig geblieben als erwartet. Auch die Fleischmedallions sind nicht vollständig gegessen worden.

Es läßt sich also zusammenfassend festhalten, dass der gesamte Abend auch aufgrund eines sehr appetitlichen, dekorativen und geschmacklich tollen Buffets ein sehr gelungener Abend war. Dafür möchte ich bei Ihnen, Ihrem Mann und Ihren fleissigen Helfern, auch im Namen meiner Frau noch einmal ausdrücklich bedanken. Sie können versichert sein, dass ich Ihre Küche auch künftig gerne und voller Überzeugung weiterempfehlen werde.